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2010年10月25日 (月)

しそ茶

今年初めて「しそ茶」を製造しました。
株というか枝のまま乾かした後、ボウルに入れてストーブの上で更に乾燥する。という工程を発明しました。
より乾燥度合いが高く仕上がりがきれいです。

今年中はこの「しそ茶」をお客様にお出ししていきます。熱い湯を注ぐと30秒位で色鮮やかな葉に変身、香りもよろしい様です。

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