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2014年6月13日 (金)

梅干しつくり#2

無茶々園(愛媛)から今年も注文の梅が届きました。今年は昨年よりほんの少し小ぶりながら、はやり立派な梅さんたち。高価だけど、最高の品質。傷で漬けられないのは10kgに1個だけ。廃棄率0.2%、素晴らしいー。
洗って干して、赤江橋鍼灸院内はうきうき嬉しい気が漂っていまーす。
おーっと漬ける容器が足りなくて、観葉植物の鉢で代用してみました。そう、あれこれ揃えなくてもダンボールや袋だけでも可能ですから、チャレンジあれ。

材料は梅20kg、なずなの塩4kgのみ。あとは重石をして待つ。後に3日干し&シソを入れて出来上がり。3~5年ものなって効能を発揮してほしい。
平成26年の年中行事の一つ、梅干しつくり完成。はるばる愛媛から梅さんたちありがとう。

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