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2015年3月12日 (木)

梅酢

平成26年6月製の梅干しから梅酢を取り出す。
<梅干し20kgから梅酢3L完成>
塩は、なずなの天然自然海塩20%。塩味がきいて濃厚な仕上がり。
梅干しを作ると、酢ができる。副産物ってお得な気分。
昔の日本人の仕事、これを教えてほしいし、伝えたい。

蓋を開けると、梅のいい香り~。
ロゼワインではありませんぞ。透明でさらさらな酢です。

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